杏花楼介绍

杏花楼粽子必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖上海心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自上海西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼粽子成功的最大奥秘。


端午节文化

端午节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与东亚诸国中的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将端午节定在八月十六.

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杏花楼依然热销火爆

 

 

 

   上周给大家安利了故宫与杏花楼共同推出的专属款月饼礼盒,大家都买了吗?动作不够快的小伙伴可能要失望了,开售4天已经卖完啦!此次杏花楼和朕的心意·故宫食品携手推出的两款礼盒,其设计灵感均来自清·乾隆时期的《绣富贵长春图轴》。其中“锦盒·玉堂富贵”取牡丹、玉兰、海棠等数种花卉,绣在布艺表面,侧面金属浮雕则出自《蓝瑛澄观图册》。吃完里面的6枚月饼,就能收获一只复古首饰盒。了官方网络旗舰店和福州路总店之外,杏花楼方面还挑选第一食品、麦德龙等多个渠道共同销售。上海第一食品连锁发展有限公司总经理乐群就表示,为丰富第一食品即将举行的“月饼节”种类,他们订购了一批“故宫月饼”,“历史文化的传承是月饼的最大附加值,杏花楼的这两款礼盒叠加上故宫元素,我觉得有很好的市场机会,礼盒刚刚上市便有不少消费者抢先预定。除了故宫的粉丝,一些追求小清新、追求生活质量的年轻人也是消费主力军。”

 

为啥卖的那么好?杏花楼“故宫月饼”的首批尝鲜者钟女士表示,该款月饼对于更追求生活品质,讲究仪式感的人非常适合,“顺便也可以给家里的小朋友讲讲月饼上的图画,进行一番传统文化教育业内人士认为,文物资源不仅仅可以看,也可以进入嘴巴尝尝味道,随着消费水平的提高,消费者愿意为有文化含量的文创食品买单,市场热情超乎想象,这两天预订电话非常多,杏花楼让更多的消费者感受到了历史文化的魅力。”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静表示,“我相信传统之美可以让杏花楼产品保持强大的生命力,与故宫的携手是杏花楼今年首波新品,也给了杏花楼在产品上更多的文创思路。”为让该款产品取得最佳销售效果,除了官方网络旗舰店和福州路总店之外,杏花楼方面还精心挑选了第一食品、麦德龙等多家知名经销商共同销售。上海第一食品连锁发展有限公司总经理乐群说,为丰富第一食品即将举行的“月饼节”种类,增加文化内涵,他们订购了一批“故宫月饼”。“历史文化的传承是月饼的最大附加值,杏花楼的这两款礼盒叠加上故宫元素,我觉得有很好的市场机会,这两天有不少消费者已经预定该款产品。除了故宫的粉丝,一些追求小清新、追求生活质量的年轻人也会成为购买的主力军。”

 

 

杏花楼两个“大IP”携手推出“锦盒·玉堂富贵”和“圆盒·富贵长春”两款专属月饼礼盒,设计灵感来自清乾隆时的《绣富贵长春图轴》。其中,“圆盒·富贵长春”内有一枚重达600g的广式金腿五仁月饼,其饼模雕刻由国家工艺美术师、中国工艺美术大师、进入国家非物质文化遗产名录的黄杨木雕传承人高公博大师监制。“锦盒·玉堂富贵”取牡丹、玉兰、海棠等数种花卉绣于布艺表面,侧面金属浮雕则出自《蓝瑛澄观图册》。上海市黄浦区新雅海派粤菜非遗传承人、新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉记者,芥末金枪鱼月饼选用金枪鱼松,加入芥末调味,但其呛辣的口味不重,更有海鲜的咸鲜口感,灵感来自咸蛋黄肉松点心。另一款新品藤椒鱼月饼,则选用了鱼刺少、肉质嫩的巴沙鱼入馅,再结合年轻消费者喜欢的麻辣味,来丰富整个月饼的口感。“前者是鱼松,后者是鱼泥,虽然同是鱼,口感却完全不同。而相比鲜肉馅儿,鱼肉更加易碎,所以我们都是手工调馅的。”除了官方网络旗舰店和福州路总店之外,杏花楼方面还挑选第一食品、麦德龙等多个渠道共同销售。上海第一食品连锁发展有限公司总经理乐群就表示,为丰富第一食品即将举行的“月饼节”种类,他们便订购了一批“故宫月饼”,“历史文化的传承是月饼的最大附加值,杏花楼的这两款礼盒叠加上故宫元素,我觉得有很好的市场机会,礼盒刚刚上市便有不少消费者抢先预定。除了故宫的粉丝,一些追求小清新、追求生活质量的年轻人也成为了购买的主力军。”

 

已经有相关企业负责人前来“探路”。上海第一食品连锁发展有限公司总经理乐群说,第一食品的“杏花楼月饼”即将启动,他在考虑订购这两款礼 盒。“历史文化的传承是月饼的最大附加值,杏花楼的这两款礼盒叠加上故宫元素,我觉得有很好的市场机会。除了故宫的粉丝,一些追求小清新、追求生活质量的年轻人也会成为购买的主力军,相信这次两个大IP的合作可以掀起一场老字号的新风潮。”今年的月饼季,杏花楼还在馅心上大做文章,推出不少年轻化的新品。例如用鸳鸯奶茶、黑糖奶茶、草莓芝士、椰果奶茶等四款奶茶作为馅芯的奶茶流心月饼,采用六种坚果仁打底的“超仁”月饼,用栗蓉大栗与豆沙大栗两种口味组成的大吉大栗月饼,以及借鉴了“酒心巧克力”的经验的酒心月饼等,都将在线上线下和消费者见面。

 

今年的饼皮也做了很大的提升,口感更加酥脆,即使隔了一晚,复热后也能保持这一口感。我们的油酥经过两次醒发和擀制,再通过反复摔打锤敲、调整油和水的比例,达到最佳形态。” 管烈日炎炎,但依旧有顾客赶来购买鲜肉月饼。这两天芥末金枪鱼和藤椒鱼月饼这两款新口味,每天可以卖掉千把只,鲜肉月饼、腌笃鲜月饼等则更是销售主力,8个品种的现烤月饼整体销量已经超过去年同期。这款月饼特别适合追求生活品质、讲究仪式感的自己,“顺便可以给家里的小朋友讲讲月饼上的图画,是很好的传统文化教育。”业内人士指出,文物资源不仅可以用眼看,也可以用嘴尝。随着消费水平的提高,会有更多消费者愿意为有文化含量的文创食品买单。

 

本文地址:http://www.xinghualou.me/xishu/wenhua026.html 发稿时间 2020年8月22号

 

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