杏花楼介绍

杏花楼粽子必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖上海心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自上海西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼粽子成功的最大奥秘。


端午节文化

端午节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与东亚诸国中的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将端午节定在八月十六.

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疫情下的杏花楼

 

 

    根据最新公布的2021年中国月饼品牌十大排行榜显示,知味观、元祖、华美、百草味、米旗分别位列第6-10位,而稻香村(苏州)、美心、五芳斋、杏花楼、广州酒家分别位列1-5位。沪上老字号杏花楼纷纷加紧复工节奏,随着端午季的到来,各路粽子也花式上市了;另一方面,有的商家推进店铺全面闭环管理,线下店铺也计划重新开业。杏花楼推出的居家安心团购套餐,包括馒头粽子套餐、粽子套餐、馒头熟食套餐。138元/套的粽子套餐含袋装鲜肉粽4只和袋装豆沙粽2只。

  杏花楼月饼为上海的老字号月饼品牌,杏花楼始创于公元1851年,牢牢占据着上海地区月饼市场的半壁江山,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为该品牌的一大特色。在传统糕点行业,近两年随着市场需求的变化,以及在社交媒体的驱动下,国内月饼行业不断涌现出大批新的国货品牌。无论是在口味的变化上还是在颜值上都很符合当下的消费者需求,而面对来势汹汹的新国货品牌,拥有上百年历史的传统老字号又该如何突破重围?

  对于老字号品牌来说,跨界营销成为了常态,像稻香村(苏州)先后跨界元气森林、乐乐茶;广州酒家联合哆啦A梦推出联合款等。打破传统老字号的固有印象,通过与品牌跨界的一种方式,让消费者重新认识这些老字号。目前杏花楼三个套餐各每日限购3000套,一个小区可混合搭配套餐,满30套上海市区辖内均可送(崇明、长兴除外)。杏花楼的三种社区团购套餐中,B套餐为粽子套餐,含2只赤豆粽和8只鲜肉粽,售价99元/套;邵万生的粽子套餐里含4只大肉粽、2只豆沙粽、2只蛋黄肉粽,售价99元/套。杏花楼的点心套餐里包含4只肉粽、2只蛋黄粽以及2只特制的八宝粽,此外还有6只豆沙包和一份赠饮,售价68元/套;乔老爷的粽子组合含2只蛋黄肉粽、2只豆沙粽、2只鲜肉粽,售价88元/套,另外128元/套的点心套餐里还有血糯米赤豆蜜枣粽和山珍菌菇鸡肉粽。

  传统月饼行业堪称这股跨界混搭风潮的急先锋。去年中秋,功德林和朵云轩联手推出非遗跨界融合产品福寿双全月饼礼盒,两大国家级非物质文化遗产——素食制作技艺和木版水印技艺,通过印有李叔同大师书法作品“福”“寿”字样的月饼礼盒盒盖,联系在一起。月饼界的跨界营销热甚至还越过了国界:去年,诞生于1851年的上海杏花楼月饼与创立于1886年的美国可口可乐,跨界混搭出三款别具一格的中秋月饼礼盒……

  一位业内资深人士指出,前几年,沪上老字号月饼在创新过程中往往以提升“内功”为主,咸蛋黄肉松青团,流心八宝饭,以腌笃鲜、沙茶菌菇牛肉、黑松露鲜肉、烤鸭鲜肉、梅干菜肉等为馅料的现烤月饼……各种创新手段尽管层出不穷,但基本上还是围绕工艺改良、技术革新层面。而近两年开始,老字号纷纷与其他领域的优势品牌开展跨界跨业合作,通过注入“年轻心”,或是注入文创元素,从而带给消费者全新的消费体验,“这表明老字号的创新正在进入‘刀刃向外’的新阶段。

  设计灵感均来源于清乾隆时期的《绣富贵长春图轴》。锦盒内,装有杏花楼经典广式玫瑰豆沙、广式奶油椰蓉和广式莲蓉三款共计6枚月饼;圆盒内,有一枚重达600克的广式金腿五仁月饼。尤值得一提的是,圆盒饼模雕刻由国家工艺美术师、中国工艺美术大师、进入国家非物质文化遗产名录的黄杨木雕传承人高公博大师监制,设计灵感则来源于明万历时期的圆盘为清宫旧藏《剔黄龙凤纹圆盘》。772小时送货,每天限量15家,30份起送。

  

本文地址:http://www.xinghualou.me/xinwen/news188.html 发稿时间 2022-6-13

 

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