杏花楼介绍

杏花楼粽子必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖上海心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自上海西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼粽子成功的最大奥秘。


端午节文化

端午节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与东亚诸国中的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将端午节定在八月十六.

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杏花楼的糕点好不好吃

 

 

     

   大家都知道杳花楼最出名的是杏花楼月饼,除了月饼以外,杏花楼门店还销售很多产品,例如糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖果、饼干、罐头食品、乳品、饮料等,还经营有自己传统特色的茶食糕点共22个大类,130多个品种,其中常年品种70个,时令品种60多个,时令品种随四时八节时令变化而变换。杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为”四大金刚”。杏花楼最有名的豆沙必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖南通心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自广东西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累,杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时,根据市民生活的需要,不断创新登高。聘请全国唯一的月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼。

 

  那我们再说一下其它品牌的糕点,大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成,由于沈大成注重选料,讲究制作精细,发扬传统,立意创新,因而一举成名,因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,青团等品种享有盛名,还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,均各个独特,口碑甚佳,因而早在上世纪三十年代就享誉海内外,近年来沈大成为圆小吃风味之大成,研究推出带有浓郁上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列。北京稻香村是百年老店,糕点一直都很出名。最好吃的要属牛舌饼、自来红、墨子酥、糖火烧、枣花酥、绿豆糕、肉松卷、核桃排、拿破仑、稻香通宝饼、抹茶酥、金猪饼、山楂锅盔、和抹茶红豆味蛋糕了。山楂锅盔,酸酸甜甜的,配上外面酥酥软软的壳,大人小孩儿都爱吃,一块根本不够。杏花楼家的杏花糕,是不是第一次听说杏花糕,其实糕点的成分不是杏花,而是红豆以及绿豆口味的,比较好玩的地方就是,绿色的是红豆味,黄色的才是绿豆味!我一直都比较偏爱红豆口感的视频,不管是红豆汤,还是红豆面包,以及红豆奶茶,红豆就是我的生命!这个红豆口味我超级喜欢,红豆的味道很清香,吃起来的口感也很好。杏花楼自产的除了各个时段的时令产品(青团,粽子,月饼等),还有各式洗点,如蜂巢薄片,烧肉酥,灌装的核桃酥,鸡仔饼,推荐2粒装大的,袋装巧克力拉酥。各式麻花,蛋酥卷。条头糕,盒装云片糕,沙琪玛,黑白2种都不错,好吃的太多了,就是偏贵。在推荐个腊味,杏花楼的香肠很好吃。

 

  杏花楼不是只有青团的,他家的绿豆糕杏花糕可以说是我吃过最好吃的绿豆糕了,杏花糕有两种口味绿豆味和红豆味,一打开就忍不住咬一口下去有绿豆原本的淡雅清香,没有火味,口感带有蒸过水润感,却又因为过筛之后,有了松松爽爽的化口质地。杏花糕绿豆糕,闻起来香甜,吃起来细致可口,口感绵绵的,入口即化,湿润度也够,不会像其他的糕点会干干的。反正我这个甜食爱好者是很爱吃的。还有无锡的穆桂英,去上海玩的时候当地人自然推荐杏花楼。

  

  

本文地址:http://www.xinghualou.me/xinwen/news184.html 发稿时间 2019-6-20

 

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